30 Lug CORSO PURE SUSHI…una novità tutta da scoprire.
Nell’immaginario comune il sushi è visto come un’arte culinaria complessa e a volte troppo lontana da quella italiana.
In realtà non è così, viviamo un’epoca in cui le contaminazioni fra culture ci rendono speciali… ampliare le nostre conoscenze gastronomiche ci arricchisce e ci permette di potenziare la nostra offerta.
Imparare le tecniche per la preparazione del sushi e metterle in pratica attraverso le sapienti mani del maestro sushi Jay Pie Gelena, sarà il nostro obiettivo.
Jay Pie ha fatto del sushi la sua più grande passione; sacrificio, dedizione, tradizioni di famiglia, conoscenza e la voglia di riscattarsi lo hanno reso un attento maestro, in grado di rendere ogni ricetta un’armonia di gusto.
Durante il corso insegneremo a scegliere le materie prime, approcceremo le principali tecniche di taglio del pesce, la lavorazione e la conservazione del pesce e del riso, l’utilizzo di attrezzature specifiche nonché l’abbinamento degli ingredienti, il food design e il food cost, insomma, il nuovo corso proposto da Ad Horeca “PURE SUSHI”, vi stupirà.
Un format nuovo e più esigente, che si rivolge a chi vuole approcciare questa arte e acquisire le conoscenze necessarie per proporla ai propri clienti.
Antonella Scutari
Responsabile didattica Ad Horeca.