Un dolce tira l’altro
Alessandro D’Avenia sostiene che “la vita è come i dolci. Puoi avere tutti gli ingredienti e le istruzioni della ricetta ma non basta perché siano buoni”. E come dargli torto? Possiamo facilmente cogliere quanto sia importante la formazione professionale anche nella preparazione dei dessert. Da qui nasce il corso Sweet, una delle ultime novità della proposta formativa […]
Birra da Mangiare!
L’Italia, Paese famoso nel mondo per la buona cucina e per la grande cultura nel settore vitivinicolo, sembra finalmente pronta a dare il giusto riconoscimento alla preziosa bevanda di Gambrinus e gli operatori del settore non possono permettersi di farsi trovare impreparati. Oggi non ci stupisce più se sul menù troviamo ricette a base birra, […]
ATECO: ATESI’, ATENO’ E ATEFORSE!!!
ATECO, sembra un nome che rimanda il pensiero a qualche divinità dell’antica Grecia, che abbia a che fare in qualche modo con divinità del passato, relegate nell’olimpo degli dei al quale sia stata affidata la gestione e la sorte di una parte dei comuni mortali. Una divinità preposta insomma a premiare o punire i comportamenti […]
Una Marziana extrabuona!
L’ultima creatura di Donato di Palma di Birranova è la Marziana, una birra a bassa fermentazione ispirata allo storico stile tedesco delle Marzen. Märzen è uno stile di birra, della famiglia delle pale lager, le cui origini risalgono al XVII secolo. È una birra a bassa fermentazione, più forte di una lager comune, e necessita di temperature inferiori a […]
La White Riot del Birrificio del Ducato: La Blanche tutta da scoprire
La White Riot del Birrificio del Ducato è una Blanche tutta da scoprire.Di colore dorato, nel bicchiere si presenta con una schiuma finissima, abbondante ma non troppo perisitente. Al naso giungono sensazioni di banana, pesca, kiwi, arancia rossa e pompelmo rosa. caratteristica speziatura evidenzia sfumature di coriandolo, pepe e timo. Il naso è ampio fresco, […]
La “Cuvee du Fou” Birra Brut IPA del Birrificio Toccalmatto
La “Cuvee du Fou” Birra Brut IPA del Birrificio Toccalmatto è un prodotto nato da una selezione d’orzo di prima qualità e da luppoli americani Nelson Sauvin, Simcoe e Mosaic.La peculiarità di questa eccellenza è il procedimento che prevede l’alta fermentazione e la rifermentazione in bottiglia con i lieviti della Champagne.Viene inbottigliata dopo una filtrazione, […]
Skianto…che birra!
La birra Skianto della Toccalmatto con i suoi 4.3 gradi sorprende sotto diversi punti di vista, perché da una gradazione così bassa non ci si aspetta ciò che invece arriva a livello organolettico, riuscendo a coinvolgere piacevolmente l’olfatto ed il gusto. Risulta beverina, quasi ruffiana specie per le calde giornate estive dove complice il caldo […]
La Puglia in un bicchiere
La Puglia terra baciata dal sole, bagnata dal mare, protetta dal promontorio montuoso del Gargano, porta d’Oriente da sempre aperta ed accogliente. Chi visita la Puglia al rientro si porta un bagaglio di ricordi visivi, olfattivi e gustativi che si intrecciano in un caleidoscopio di emozioni che difficilmente lasciano chi la visita. La Puglia enoica […]
Birra del mese di Marzo 2020: la ZANG TUMB TUMB del birrificio Extraomnes
Il birrificio Extraomnes nasce nel 2010 nella zona industriale di Marnate, provincia di Varese, in Lombardia. Il laboratorio è un’attività collaterale rispetto alla storica torrefazione “El Mundo Spa” di Varese che, dal 1967, realizza miscele di caffè.Le parole dei fondatori rendono chiara la filosofia aziendale “facciamo le birre che piacciono a noi ma abbiamo un profondo rispetto […]
Art Spirits Festival – Racconto dell’evento
Art Spirits Festival è stato il primo grande evento in Puglia, targato Cippone & Di Bitetto in partnership con Ad Horeca, dedicato al mondo degli spirits.La manifestazione, svoltasi su due giorni il 28 e il 29 Gennaio 2020, ha ottenuto un riscontro ed una partecipazione incredibile, riuscendo a superare i numeri che tutto lo staff […]